
La régulation de la glycémie
Nous venons de voir comment les glucides complexes sont transformés au cours de la digestion en molécules simples de glucose grâce à l'activité enzymatique. Nous allons maintenant, nous intéresser au devenir de ce glucose.
La constance de la glycémie
Observons la courbe de glycémie (taux de glucose dans le sang) d'un sujet sur 24 heures :
On peut constater des variations dues aux apports (repas)...